出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

こんにちは！

今日はきゅうりと人参の昆布締めをご紹介します。

簡単で美味しいですよ(^^♪

◎材料

・きゅうり：2本

・人参：1／2本

・昆布：数枚（野菜の下に敷く分と、野菜の上に敷く分）

・醤油：大さじ1

・みりん：大さじ1

・酢（米酢など）：小さじ1

◎作り方

①バットなどの容器に昆布を敷き、醤油、みりん、酢で漬けておく。

②きゅうり5cmくらいの長さに切り、それを1／8割りに。人参もきゅうりの大きさに合わせて切る。

③昆布の上にきゅうり、人参を並べ、その上に昆布を被せる。

④③をラップで包んで皿などを重石で載せておく。

3時間～一晩ほど寝かせ、完成です。

食べるときは昆布を外して、昆布は刻んで炒めたり、そのまま出汁に使ったり(^^♪

昆布の種類によってはぬめりが沢山出ます。グルタミン酸やアルギン酸ですので、

特に害はありませんが、真昆布あたりがお薦めです。

⇓写真は一部被さってませんが全部被さるようにします。