出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

こんにちは。

今回は夏が旬のゴーヤの栄養価、薬膳的な特徴などご紹介します。

◎旬：6月～9月です。

◎保存方法：ポリ袋に入れて冷蔵。茹でてカットして冷凍。

◎薬膳学では下記のような特徴が挙げられます。

・清暑止渇⇒熱やのどの渇きを鎮める作用が期待できます。

・清肝明目⇒目の充血や吹き出物などの改善が期待できます。　

◎栄養学的には下記のような栄養素を含んでいます。

・ビタミンC、カリウム、マグネシウム

ゴーヤに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくく、

食べ合わせとしては、たんぱく質を含む豚肉などと一緒に食べると

夏バテ予防が期待できます(^^♪