出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

みなさんこんにちは。

今日は夏が旬の栄養たっぷり、お肌にも優しいツルムラサキのレシピをご紹介します！

ツルムラサキは、使ったことがない人も多いかもしれませんが、

ほうれん草とモロヘイヤのあいのこと考えて、気軽に調理してみましょう(^^♪

【材料】（1～2人前）

ツルムラサキ：4束

松の実：お好み量

ニンニクすりおろし：少々

塩麹：小さじ1.5くらい

醤油：少々

ごま油

【レシピ】

①まずお湯を沸かし始め、ツルムラサキを水洗いして、カットする。

⇒根元だけ数cm取り除きます。

ツルムラサキは根が太いですが柔らかいので、大雑把にカットするだけでもOK。

食感をよくするため、茎と葉に分けて、茎は斜め薄切りか、乱切りにするとなおOK。

②お湯に塩を少々入れ、カットした茎だけ入れて20秒。葉を加えて30秒ほどたったところで

少し食べてみて、良い感じだったらOK。

③冷水にとって冷まします。

⇒色落ちを防ぐのと、アク抜き。

④手で水気を絞って、ニンニク、塩麹、醤油、ごま油、松の実と和えて完成！