出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

～のど飴にも使われている金銀花について～

昨日から喉が痛い。。耳鼻科に行ったところ、扁桃腺の炎症ですねと診断。抗生剤を出してもらいましたが、そういえば昔三ノ輪の中国食材屋さんで買った金銀花（スイカズラ）があったなーと思い出したので、とりあえず煎じて飲む。

金銀花はスイカズラの花のつぼみを乾燥したもので、冬でも葉を枯らさずに寒さに耐え忍ぶ姿から別名は「忍冬花」と言われてます。

15分ほど煎じると、苦みも出ますが有効成分がしっかり抽出されます。味は、ほのかな甘さと苦みがあります。

清熱解毒、疏散風熱の作用があり、皮膚炎や咽喉の炎症、風邪の初期などによく使用されます。中国では扁桃腺炎などを伴う感冒に用いる中薬製剤によく配合されており、「銀翹散」「銀花解毒湯」「清腸飲」などの漢方薬に使用されてます。

身体を冷やすので、冷え性の方は摂取量を控えたほうが良いでしょう。

使用上のポイントとしては、熱を冷ます＆解毒　という作用ですので、寒さからくる冬場の風邪などには適さない場合もあります。