飛び魚

暑いですね💦
夏バテで食欲も落ちている方も多いのではないでしょうか。
そんな今の時期にお勧めの魚は飛び魚です。飛び魚はタンパク質豊富で脂質は少ないので低カロリー。
そして、アゴ出汁として様々なシーンで活用されている通り、旨味がとてもあります。
薬膳的には、気を養うとされてます。

新鮮なものならお刺し身、今回はスーパーでなんと280円で売っていたので、身は塩と小麦粉をふって焼き、骨は味噌汁に、卵巣は煮付けにしてみました♪

捌いたことがなく、敬遠される方も多いかもしれませんが、尻ビレをキッチンハサミで切りとり、胸ビレを頭と一緒に落としてしまえば、後は鯵とかとほとんど一緒ですよ🙆‍♂