出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

こんにちは😃

子供から年配の方まで人気のあるブロッコリー

ビタミンCが特に豊富に含まれることから、抗酸化作用も高く、免疫力のアップにも効果が期待されています。
薬膳では、ブロッコリーには、以下のような効果があるとされています。

■胃腸の強化
■胃の痛みや疲れ、胸やけを抑える
■肌荒れの緩和
■便秘の解消

今日はブロッコリーの美味しい茹で方を解説します。

まず、ブロッコリーをざっと洗います。

太い茎の尖端の部分は硬いので切り落とします。

太い茎の周辺部を切り落とします。

茎側から切り込みを入れて、小房に分けていきます。

切り分けてから、水に浸す。(農薬や虫を落とすちめ)

お湯を沸かし、塩を入れ(入れると沸騰状態が保ちやすく、下味が入りますが、お好みで)ブロッコリー投入、再沸騰してから1分20秒〜2分20秒ほど茹でる。

茹で上がったらザルにあけ、そのまま冷ます（少ししてら上下をひっくり返す）

茹でてから水洗いすると、ベチャッとした仕上がりになりますので、茹で上がったらそのまま冷まします。出来ればうちわなどで扇ぐと余熱が入り過ぎません。

このまま、マヨネーズで食べたり、お浸しにしたりニンニクでさっと炒めたり、冷凍保存したり、何かと使い勝手が良いです