出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

今日はスーパーで農家さん直送の立派なクレソンを見つけたので購入。

クレソンはピリっとした辛味が特徴で抗酸化作用があり、B-カロテンなどの栄養素も豊富です。お肉の摂り過ぎは血液を酸化させるので、ローストビーフの付け合わせなどにもよく使われています。

特有の苦みがありますが、水に30分ほど浸けておくと苦みが和らぎます。

浸けたあとは、水をきって、葉や細い茎の部分はちぎって、市販のドレッシングをかけてサラダに。

太い茎の部分は斜め切りにして、卵に塩、味醂少々を入れて溶いたものと、さっと炒め合わせていただきました😄

クレソンは薬膳では下記のような作用があるとされています。

・体内の余分な熱をとる

・解毒作用

・体内の水分代謝を良くする

一年中出回っていますが、3月〜5月頃は旬ですので、おすすめです。