出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

最近のおすすめレシピ

鶏胸肉の味噌ヨーグルト漬け焼き〜酢醤油ネギタレ〜　です。

味噌とヨーグルト、ダブル発酵食品で腸内環境に嬉しい麹菌、乳酸菌を摂取。

味わいとしては、まろやかなコクが特徴です。

また、ヨーグルトで漬け込むことで、pHが下がり保水性が高まるため、しっとり感を保ちやすくなります。

○作り方は

鶏胸肉1枚の皮をとり、厚みを均等に観音開きする。

包丁の先かフォークで穴を刺す（短時間で漬け込む場合。一晩漬け込む場合は不要）

味噌30cc、ヨーグルト30cc、砂糖と醤油少々を混ぜ合わせて肉に揉み込む。

40分以上寝かせてから、肉のマリネダレをざっと拭き取ってからフライパンに油をしき、弱めの中火で片面7分位、ひっくり返して3分くらいじっくりと焼く。

※味噌が焦げやすいので火加減に注意！

フライパンから取り出して、そのままネギを入れて、酢、醤油を入れて焼いて、タレにして完成！

ブリや鰆、豚肉などにも合いますよー

さっぱりした西京焼きに近い感じですね。