出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

今日は夏バテや二日酔い、あまり食欲がないときにぴったりなガンボのご紹介です。

ガンボはアメリカ南部のルイジアナ州（ニューオリンズとかがあります）発祥の料理で、スパイシーなシチューみたいな感じです。

特徴としては、

・オクラと香味野菜を沢山使う

・ケイジャンスパイス（パプリカ、クミン、オレガノ、タイム、クローブ、カイエンペッパーなどのミックス）を使う。

その他、ブラウンソースを使ったり、具材は海老などの魚介やチョリソー、鶏、豚など、ざっくばらんです。

オクラを沢山使うので、胃に優しく、夏バテや慢性疲労にお勧めです。

今日は家庭でも作りやすいシンプルな作り方をご紹介します。

玉ネギ、ニンニク、セロリ、ピーマンを角切りにして炒める。

オクラ、トマトを刻んで加え、炒める。

鶏もも肉、チョリソーを食べやすく切って加え炒める。

別の小鍋で小麦粉、バターでブラウンソースを作り、加える。

塩、ウスターソース、パプリカパウダー、クミンパウダー、オレガノ、カイエンペッパー、ローリエを加え、軽く火を通す。

水をヒタヒタになるくらいに加え、20分ほど弱火で煮る。

味をみて物足りなければ、塩、鶏ガラスープ、レモン汁などで調えて完成！

スパイス類は市販のケイジャンスパイスがあればそれを使ってOKです。