出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

うずらの卵の醤油煮
うずらの卵は鶏卵より更に栄養価が高く、
慢性疲労などにお勧めの食材です。

剥くのが結構面倒臭いので、、水煮のものでも良いのですが、やっぱり生卵を茹でたほうが美味しいですね。

茹で方は沸騰したお湯で3分ほど茹で、水にとり、スプーンで叩いてひびを入れ、水の中で薄皮ごと剥がすように剥くと剥きやすいです。

春が待ち遠しく、食用花を添えてみました。
薬膳では、花や葉のような軽いものは陽気を上昇、発散させるとされ、菊の花やミントは頭痛に使われたりします。

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