出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

アマトリチャーナ　イタリアの地名に因んだソースらしく、本来はグアンチャーレ（塩漬け豚頬肉）、羊乳のチーズ、トマトで作られるようですが、手に入りやすいもので、作ってみました。

ベーコン、玉ネギ、ホールトマト缶

でソースを作り、そこに焼き茄子を加え、パルメザンチーズをふって完成です。

手順は、ベーコンをカリカリに焼いて、玉ネギを炒め、トマト缶、焼き茄子を加え、パスタと和え、チーズをふるというシンプルなものですが、食べ飽きない美味しさです。