出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

こんにちは。出張料理人のシンヤです。

今日の出張料理記録。

こちらのお宅は、かれこれ4年近く毎月2回ご依頼いただいておりますお客さまで、ご依頼いただいた最初は単身でしたが、今ではご結婚され、お子さんもいらっしゃいます。
単身のときはエスニックなどもよくお作りしてましたが、お子さんが生まれてからは、香辛料は控え、優しい味付けでお作りしています。

◯この日お作りしたメニュー　
8品　3人分　調理時間　3時間ほど

・切り干し大根ともやしのナムル
・牛牛蒡の時雨煮
・オクラとささみの梅おかか和え
・筑前煮
・じゃがいもとピーマンのきんぴら
・塩麹蒸し豚　ネギ味噌たれ
・海老とニラのチヂミ
・茄子とピーマンの味噌炒め

切り干し大根ってしっかり戻すほど風味と甘みも抜けるので、水分の出やすい野菜などと和える場合は、戻しきらないくらいで、歯ごたえと甘みがあって美味しいです。