出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

こんにちは。出張料理人のシンヤです。

今日の出張料理記録。

この日は遠方の方向けプランのご予約が入り、武蔵浦和まで行ってきました。

◯この日お作りしたメニュー　
8品　3人分　調理時間　3時間ほど

オクラの肉巻き焼き
キャベツとささみの塩麹和え
かぼちゃのサラダ
鱈とジャガイモのコーンクリーム煮
蓮根と厚揚げの照り焼き
豚とズッキーニのトマトサワークリーム煮
鶏とカシューナッツ炒め
ローストポーク　ニンニク醤油

ローストポークは豚肩ロースが適度に脂肪が入り、パサつきづらいのでおすすめです。1.5%ほどの塩と0.8%ほどの砂糖を揉み込み1時間寝かせてからフライパンで焼いて160℃のオーブンに12分入れて、ホイルでくるみ余熱で火を通しました。
そのままでも美味しいですが、肉汁と醤油、味醂、ニンニクすりおろしのソースもよくあいます。