こんにちは！
今回はきゅうりとインゲンのエスニックマリネをご紹介します。
タイのサラダで青パパイヤを使ったソムタムという料理があるのですが、
それをキュウリでアレンジしたレシピとなります。
◎材料
・きゅうり：2本
・いんげん：4，5本
・にんにく：ひとかけ
・青とうがらし（赤とうがらしや胡椒でも可）：1本
・ナンプラー
・レモン汁（ライム汁でも）
◎作り方
①きゅうりはヘタを落として、鉛筆を削るようにささがきにします。
②いんげんはヘタを落として、手でポキっと食べやすい大きさに折ります。
③青唐辛子は種を取り除いて微塵切りに、ニンニクも微塵切りにします。
④ ①②③をポリ袋に入れて、ナンプラーを大さじ1.5、レモン汁を大さじ1入れて
綿棒などで袋の上から叩きます。
※味をしみこみやすくするため。叩きキュウリのイメージです。
器に盛り、完成！
青唐辛子がピリっと辛いので、砂糖を加えてバランスをとっても良いです。
出張料理 料理代行サービス/Kitchen Saravah 