みなさんこんにちは。
今日は夏が旬の栄養たっぷり、お肌にも優しいツルムラサキのレシピをご紹介します！
ツルムラサキは、使ったことがない人も多いかもしれませんが、
ほうれん草とモロヘイヤのあいのこと考えて、気軽に調理してみましょう(^^♪
【材料】（1～2人前）
ツルムラサキ：4束
松の実：お好み量
ニンニクすりおろし：少々
塩麹：小さじ1.5くらい
醤油：少々
ごま油
【レシピ】
①まずお湯を沸かし始め、ツルムラサキを水洗いして、カットする。
⇒根元だけ数cm取り除きます。
ツルムラサキは根が太いですが柔らかいので、大雑把にカットするだけでもOK。
食感をよくするため、茎と葉に分けて、茎は斜め薄切りか、乱切りにするとなおOK。
②お湯に塩を少々入れ、カットした茎だけ入れて20秒。葉を加えて30秒ほどたったところで
少し食べてみて、良い感じだったらOK。
③冷水にとって冷まします。
⇒色落ちを防ぐのと、アク抜き。
④手で水気を絞って、ニンニク、塩麹、醤油、ごま油、松の実と和えて完成！
トウモロコシと干し海老をカリッと焼き上げて、
焼きトウモロコシ風に焦がし醤油で仕上げる香ばしいチジミです。
【材料】
◎具材
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トウモロコシ 1本
玉ねぎ 50gほど
干し海老 5g
◎タネ
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小麦粉 20g
片栗粉 20g
水 40㏄
塩 少々
◎調味料
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ごま油 30㏄
麺つゆ 15㏄
醤油 15㏄
【作り方】
1,トウモロコシはラップに包んでレンジで1分ほど温める。皮と髭をむき、実を外す。
※ボウルの上で桂剥きの要領でやると散らかりづらいです。熱いので冷めてから！
2,玉ねぎは薄めにスライス。
3,タネを作る。小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせて、具材を入れる。
水は塩を溶かした状態で入れて、さっくりと混ぜ合わせる。
4,フライパンにごま油を熱し、3を入れる。
やや強めの中火で。ヘラなどで抑えつけながら焼き目が付くまで片面を焼く。
5,ひっくり返してもう片面も焼く。※フライパンより少し小さなお皿を被せてひっくり返すと失敗しません。
6,焼き目が付いたら火を止めて、調味料を回しかけて完成！
※この時にフライパンが熱すぎると焦げ付きますので注意しましょう！
こんにちは！
今日は空芯菜のナムルをご紹介します。
空芯菜と言えば、にんにく炒めが有名ですが、ナムルにすると、
少しヌメッとしたモロヘイヤのような食感になります(^^♪
夏は葉物が少ないので、空芯菜重宝しますよね。
◎材料
・空芯菜：1束
・すし酢：大さじ1
・醤油：小さじ1
・にんにく：少々
・ごま油：少々
◎作り方
①鍋にお湯を沸かす。空芯菜は洗う。
②お湯に塩を入れ、空芯菜を茎から入れ、30秒ほどさっと茹でる。
③ザルにあけ、水洗いする。水気を絞って食べやすい大きさにカット。
④すし酢、醤油、にんにくすりおろし、ごま油で和えて完成！
あまり日持ちはしないので２日くらいで食べましょう。
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