出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

アマトリチャーナ　イタリアの地名に因んだソースらしく、本来はグアンチャーレ（塩漬け豚頬肉）、羊乳のチーズ、トマトで作られるようですが、手に入りやすいもので、作ってみました。

ベーコン、玉ネギ、ホールトマト缶

でソースを作り、そこに焼き茄子を加え、パルメザンチーズをふって完成です。

手順は、ベーコンをカリカリに焼いて、玉ネギを炒め、トマト缶、焼き茄子を加え、パスタと和え、チーズをふるというシンプルなものですが、食べ飽きない美味しさです。

蓮根とカニカマのキンピラ

さっと出来て、わりと美味しい。

砂糖、醤油、顆粒出汁と豆板醤を少し入れると、甘じょっぱさの中にピリ辛なパンチがあって良い感じです。

こんにちは😊

1月26日日曜日、三軒茶屋の洋食グラスオニオンさんでカレー＆カフェをやります。

カレーは2種類

・塩漬け豚とレンズ豆のカレー　1200円

※写真のもので、プティサレというフランス家庭料理をカレーに仕立てたものです。

・本格薬膳チキンカレー　1300円　

生薬と鶏ガラで作った薬膳スープベースのスパイスカレーです。生薬は党参、当帰、陳皮など。

ともにお米はバスマティライス（インド米）で、白米よりもさらっと軽い感じです。

※テイクアウトも出来ます。

数に限りがございますので、事前ご予約がお勧めです。

□ご予約は2日前までに

・カレーの種類と個数

・イートインかテイクアウトか

・お米の有り無し（テイクアウトの場合）

ルーのみのテイクアウトは200円引きとなります。

・お名前とご連絡先

を下記のインスタアカウントまでご連絡くださいませ。

cafesaravah321q

鬼太郎のキャラ弁を作ってみました。

目玉の親父にとても神経を使いました。

具材は

キョフテ（スパイスミートボール）、八幡牛蒡、卵焼き、芽キャベツグリル、ミニ青梗菜、蓮根、うずらの卵

うずらの卵の醤油煮
うずらの卵は鶏卵より更に栄養価が高く、
慢性疲労などにお勧めの食材です。

剥くのが結構面倒臭いので、、水煮のものでも良いのですが、やっぱり生卵を茹でたほうが美味しいですね。

茹で方は沸騰したお湯で3分ほど茹で、水にとり、スプーンで叩いてひびを入れ、水の中で薄皮ごと剥がすように剥くと剥きやすいです。

春が待ち遠しく、食用花を添えてみました。
薬膳では、花や葉のような軽いものは陽気を上昇、発散させるとされ、菊の花やミントは頭痛に使われたりします。

#うずらの卵
#えでぃぶるフラワー
#薬膳

こんにちは😊

10月6日日曜日、三軒茶屋の洋食グラスオニオンさんで薬膳カレーの予約販売をいたします。

今回は　グリルチキンとキノコのスパイスカレーです🍛

鶏もも肉とキノコをじっくり焼いて、スパイスソースで蒸し煮にしています😄
写真で2人前ちょっとくらいです。

□ご予約は10月5日の朝までにDMで個数とお名前とご連絡先をご連絡くださいませ。

※1食900円（税込）となります（ご飯はつきません。）

※お支払いは当日現金か、paypayでお願いいたします。

□カレーの受け渡しは10月6日11時〜18時頃まで
洋食グラスオニオンさん@glassonion333 にて
テイクアウト容器に入れてお渡しいたします。

※汁気が多い場合はストックバッグに入れてのお渡しになります。

□当日はビリヤニ（インド風炊き込みご飯）、レンズ豆の薬膳スープ、スペシャリティ珈琲、ビール、無花果のバスク風チーズケーキなど店内でお召し上がりいただけます。

こんにちは！

今週の日曜日、（9月15日）、三茶の洋食グラスオニオンさんで薬膳カレーの予約販売をいたします。

今回は　薬膳ガンボです。
たっぷりの香味野菜とオクラ、鶏肉、お肉屋さんのチョリソーをケイジャンスパイスと生薬たっぷりの薬膳スープで煮込んでいます。

オクラがたっぷりですので、夏バテや二日酔い、慢性疲労などにお勧めです。

□ご予約は9月14日の朝までにDMで個数とお名前とご連絡先をご連絡くださいませ。

※薬膳ガンボは
1食900円（税込）となります（ご飯はつきません。）
※お支払いは当日現金か、paypayでお願いいたします。

□カレーの受け渡しは9月15日11時〜18時頃まで
洋食グラスオニオンさん@glassonion333 にて
テイクアウト容器に入れてお渡しいたします。

※汁気が多い場合はストックバッグに入れてのお渡しになります。

□当日はビリヤニ（インド風炊き込みご飯）、レンズ豆の薬膳スープ、スペシャリティ珈琲、ビール、キルシュ香るしっとりチーズケーキなど店内でお召し上がりいただけます。

#薬膳カレー
#ガンボ
#ビリヤニ
#三軒茶屋

今日は夏バテや二日酔い、あまり食欲がないときにぴったりなガンボのご紹介です。

ガンボはアメリカ南部のルイジアナ州（ニューオリンズとかがあります）発祥の料理で、スパイシーなシチューみたいな感じです。

特徴としては、

・オクラと香味野菜を沢山使う

・ケイジャンスパイス（パプリカ、クミン、オレガノ、タイム、クローブ、カイエンペッパーなどのミックス）を使う。

その他、ブラウンソースを使ったり、具材は海老などの魚介やチョリソー、鶏、豚など、ざっくばらんです。

オクラを沢山使うので、胃に優しく、夏バテや慢性疲労にお勧めです。

今日は家庭でも作りやすいシンプルな作り方をご紹介します。

玉ネギ、ニンニク、セロリ、ピーマンを角切りにして炒める。

オクラ、トマトを刻んで加え、炒める。

鶏もも肉、チョリソーを食べやすく切って加え炒める。

別の小鍋で小麦粉、バターでブラウンソースを作り、加える。

塩、ウスターソース、パプリカパウダー、クミンパウダー、オレガノ、カイエンペッパー、ローリエを加え、軽く火を通す。

水をヒタヒタになるくらいに加え、20分ほど弱火で煮る。

味をみて物足りなければ、塩、鶏ガラスープ、レモン汁などで調えて完成！

スパイス類は市販のケイジャンスパイスがあればそれを使ってOKです。

こんにちは！

8月18日（日曜）、三軒茶屋洋食グラスオニオンさんで薬膳スパイスカレーの予約販売をいたします。

今回は　チキンカラヒ（パキスタンの伝統的カレー）です
骨付き鶏もも肉を揚げてから沢山のトマトと生薬も合わせて煮込むカレーです♪茄子も入ってます。

○カレーの受け渡しは8月18日11時〜18時頃まで
洋食グラスオニオンさん@glassonion333 にて
テイクアウト容器に入れてお渡しいたします。

当日はビリヤニ（インド風炊き込みご飯）、レンズ豆の薬膳スープ、珈琲、ビール、クランベリーのチーズケーキなどのカフェ営業をしています。

○ご予約は8月18日の朝までにDMで個数とお名前とご連絡先をご連絡くださいませ。
※チキンカラヒは一食900円（税込）となります（ご飯はつきません。）
ビリヤニ、レンズ豆の薬膳スープ、ケーキもご予約可能です。

※お支払いは当日現金か、paypayでお願いいたします。

#薬膳カレー
#チキンカラヒ
#ビリヤニ
#三軒茶屋

先日は月に一回のカレー販売とランチ・喫茶に
お越しいただき、ありがとうございました！

とにかく暑い日々が続いてますので、
清熱、止渇作用のある食材を取り入れたいなーと思い
今回はゴーヤのキーマカレーを作らせていただきました（予約制テイクアウト）。
ゴーヤは苦いのが苦手な方も多いかもしれませんが、多めの油で揚げ焼きにすると苦みが和らぎ、甘みが出てきますので苦手な方はお試しください😊（食感は柔らかくなってしまいますが）

2枚目の写真は、当日来店向けのお客様向けのビリヤニですが、こちらも事前予約、テイクアウトも受け付けております。
3枚目の写真はレンズ豆の本格薬膳スープで、漢方薬に使われている数種類の生薬と鶏ガラ、レンズ豆、玉ねぎ、人参などを煮込んでまして、夏バテにもおすすめです✨

次回は8月の18日あたりを予定しておりまして、
予約制の月変わりカレーはまた内容決まりましたら告知させていただきます