出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

最近、リュスティック（田舎風フランスパン）というパン作りにはまってます。
あまり捏ねずに、水分量が多いのが特徴のハードタイプのパンで、外側はバリっと、中はしっとりと、小麦粉の旨味が感じやすい素朴なパンです。

パン作りは大変そうなイメージがありましたが、勤務先のビストロのシェフが作ってるのをみて、調べて作ってみたところ、外はパリッと、中はしっとりした美味しいパンが出来て感動。
生地を寝かせて発酵させる時間はかかりますが、オーブン機能があればご自宅で簡単に作れますので、ご興味あるかたは是非一度チャレンジしてみてはいかがでしょう？

こんにちは😊

寒さが厳しいですね。。

1月28日（日曜）、薬膳カレーの予約販売（@三軒茶屋洋食グラスオニオン）をします。

今回はラム肉とジャガイモの薬膳カレーです🍛

ラム肉とジャガイモを滋養強壮や血行改善作用のある党参、当帰と一緒にじっくり煮込んだ薬膳カレーです。

ラム肉は身体を温めますので、寒い時期にお勧めです！

○受け渡しは1月28日11時〜18時頃まで

洋食グラスオニオンさん@glassonion333 にて

当日はビリヤニ（インド風炊き込みご飯）、珈琲、ビール、ケーキなどもご用意しています。喫茶のみのご利用も歓迎です。

○ご予約は1月27日の朝までにDMで個数とお名前とご連絡先をご連絡くださいませ。

※今回は一食900円（税込）です。ライスは付きません。ルーと具材をストックバッグに入れてのお渡しとなります。

※日持ちは冷蔵で4、5日ほどとお考えください。少し味落ちしますが、冷凍も可能です。

※お支払いは当日現金か、ペイペイの個人間送金でお願いいたします。

肉がなくともリッチな食べごたえ
✨卵と油揚げのグラタン✨

なんか、冷蔵庫に肉とかないけれど、ちょっと食べごたえあるもの食べたい❗というときにお勧めなメニューです。

最低限、卵と油揚げ、バター、小麦粉、牛乳か豆乳、塩があれば作れます。

今回は冷蔵庫にあった玉ねぎ、人参、ピーマン、舞茸も加えて。

作り方は、
→茹で卵を作る（8分〜10分茹で）
→人参、玉ねぎ、舞茸を炒める　軽く塩
→ピーマン、油揚げも加え軽く炒める　軽く塩
→弱火にしてバター、小麦粉を加え、
　粉気がなくなるよう混ぜる。
→茹で卵も半分に切って加える。　軽く塩
→出汁やコンソメ、水と豆乳を加え、
　とろみがついてきたら耐熱容器に移す。
→お好みでパン粉やチーズをふって、
オーブンやトースターで焼き色をつければ完成です。

※ホワイトソースは、
液体200ml、バター20g、薄力粉20g
の比率で、火を止めて液体を少しずつ混ぜ合わせていくと、、失敗しづらいです。
ホワイトソースにミキサーにかけたほうれん草も加えると、彩り鮮やかなグリーングラタンに変身！

ちなみに卵は薬膳では滋陰類とされ、身体を潤す作用があります。

こんにちは。

12月24日日曜　11時〜18時頃まで

三軒茶屋の世田谷通り沿い、洋食グラスオニオンさんで1日喫茶をやっております。https://g.co/kgs/Gba4wu

今回は数量限定でチキンビリヤニ（インド風炊き込みご飯）、新鮮な焙煎豆のコーヒーやビール、ブルーベリーのスチームチーズケーキ
などご用意しております✨

ビリヤニはバスマティライスというインド米をスパイスなどと一緒に炊き上げたものです。インド米は日本の白米より細長く、吸水性が高く、サラッと食べれます（白米の1.5倍くらい食べれると思います）

今回はスパイスと鶏もも肉、党参などの生薬と一緒に炊き上げ、紫キャベツのマリネと一緒にご提供します。

ご都合が合えば是非お立ち寄りください！

カレーの予約販売（チヂミほうれん草と松の実のサグチキンカレー）は22日一杯までご予約受け付けております！

こんにちは。

12月の薬膳カレー予約販売は

ちぢみほうれん草などの青菜と松の実のサグチキンカレーです。

ちぢみほうれん草は、冬の間だけ出回っており、普通のほうれん草より旨味が濃いです。鉄分も豊富で、薬膳では血を補う養血類に分類されます。

松の実は身体を潤す作用があり、寒くて乾燥する季節にお勧めです。

このカレーソースは少しジェノベーゼソースに似てるのでパスタソースとしてもお使いいただけます。

※ライスは付きません

・受け渡しは12月24日 日曜日　11時〜18時頃まで

・当日は三軒茶屋の世田谷通り沿い、洋食グラスオニオンさんで1日喫茶をやっております。https://g.co/kgs/Gba4wu

今回は数量限定でビリヤニ（インド風炊き込みご飯）もご用意する予定です。

ご都合が合えば是非お立ち寄りください😀

カレーの予約販売は22日金曜日までご予約受け付けております。

こんにちは。

先日は月一回の薬膳カレーの予約販売&間借り喫茶を三軒茶屋の洋食グラスオニオンさんにて行いました。

ご予約、お越しいただいた皆さまありがとうございました！

薬膳カレーは菊芋のスパイスキーマカレー、喫茶ではブルーベリーのスチームチーズケーキと干し柿とドライフルーツ（イチジク、棗、レーズン、杏）のノンシュガーケーキを販売させていただきました。

柿は薬膳では身体から熱をとり、潤いを与えるので、咳や口内炎、二日酔いのときなどに食されることが多いです。

そして生柿だと身体を冷やしますが、干し柿にすると身体を温める性質に変わります。渋柿を焼酎に漬けたり、干す工程で性質が変わるのだと思いますが、同じ食材でも性質が変わるというのは面白いですよね。

こんにちは。

すみません、11月のカレーの予約販売、百合根のキーマカレーと告知していましたが、菊芋を試したところとても美味しかったので百合根から菊芋に変更となります。
11月23日（祝日木曜）のカレーの予約販売（@三軒茶屋洋食グラスオニオン）は
菊芋入りのスパイスキーマカレーです。
菊芋は天然のインシュリンと呼ばれるイヌリンが豊富で血糖値の上昇をゆるやかにする作用があります。また、芋なのにデンプンをほとんど含まず、食物繊維が豊富。血糖値が気になる方にお勧めのお野菜です。

今回は菊芋をローストしたものと細かく生で刻んだものと合わせてホクホクした食感とシャキシャキした食感を楽しんでいただければ思います。

※菊科アレルギーのある方はお控えください（春菊、牛蒡、レタスなどにアレルギー反応を起こす方）

○受け渡しは11月23日11時〜18時頃まで
三軒茶屋の洋食グラスオニオンさん@glassonion333 にて
当日は手作りケーキと珈琲の喫茶営業もいたします。喫茶のみのご利用も歓迎です❣

○ご予約は11月21日までにDMで個数とお名前とご連絡先をインスタでご連絡くださいませ〜
@cafesaravah321q

※すみません百合根でなく、菊芋に変更となります↓

こんにちは🫂
11月23日（祝日木曜）のカレーの予約販売（@三軒茶屋洋食グラスオニオン）は
百合根入りのスパイスキーマカレーです。
百合根は薬膳ではリラックス効果、空咳など肺の不調に良く使われます。
その名の通り、百合の根っこで11月頃こら冬の間出回ります。泥を落とすのに、1枚1枚剥がして洗うのが少し手間ですが、さっと茹でたりレンチンしたり、シンプルに、お塩で食べてもホクホクして美味しいですよ✨

○受け渡しは11月23日11時〜18時頃まで
洋食グラスオニオンさん@glassonion333 にて
当日は手作りケーキと珈琲の喫茶営業もいたします。喫茶のみのご利用も歓迎です❣

○ご予約は11月21日までにDMで個数とお名前とご連絡先をご連絡くださいませ〜
@cafesaravah321q