こんにちは。
4月21日（日曜）、三軒茶屋洋食グラスオニオンさんでハヤシライスの予約販売をいたします。
今回はお客様からのリクエストで、以前お店（サラヴァ）で出していたハヤシライスに旬のアスパラガスを加えた「アスパラとマッシュルームのハヤシライス」です🍛
鶏ガラでとった出汁、香味野菜とトマトをベースに豚とアスパラ、マッシュルームを加えたハヤシライスです。
アスパラガスはアスパラギン酸というアミノ酸が豊富で疲労回復におすすめです。薬膳では元気や潤いを補いたいときに使われます。香りづけのローリエはシネオール、ピネンといった消化促進、炎症をやわらげる成分が含まれます。
慢性疲労や乾燥、身体の赤みなど気になる方は普段の食生活にもアスパラガスやローリエ、取り入れてみてはいかがでしょう。
予約販売の詳細は下記インスタに記載しております。
@cafeSARAVAH
アスパラガスと舞茸のバター蒸焼きです。
舞茸とバター、アスパラガスの香りが良いですよ(^^♪
◎材料
・アスパラガス
・舞茸
・塩
・醤油
・あればバルサミコ酢（他のビネガーでもOK）
・バター
◎作り方
①アスパラガスは根元の硬い部分切り落とし、根本のほうの堅そうな筋をピーラーで剥き、食べやすい大きさにカットします。
②舞茸は手でちぎります。
③フライパンに舞茸を並べ、焼きます。※油はしかないで、舞茸の香りが出ます。
④舞茸の香りが出てきたら、上にアスパラガスと塩少々、バターを載せて、
水を大さじ1くらい入れて、蓋をして5、6分蒸焼きにします。
⑤蓋を開けて、アスパラが柔らかくなってれば、醤油とバルサミコ酢を少々入れ、少し煮詰めて完成！
こんにちは。
今回はアスパラガスの旬や栄養価、薬膳的な特徴などご紹介します。
◎旬：5月～6月ですが、その他の季節でもメキシコ産やオーストラリア産が出回っています。
国産に比べると、特にオーストラリア産は筋が硬く、太いのが特徴なので、
輸入物は皮むきと加熱をしっかりめにしたほうが食べやすいです(^^♪
◎薬膳学では下記のような特徴が挙げられます。
・微温性：身体をやや温めます。
・滋陰：体内を潤します。
・止痒：痒みを和らげます。
◎栄養学的には下記のような栄養素を含んでいます。
・Bカロテン：肌を丈夫に
・アスパラギン酸：疲労回復
・ルチン：血管を丈夫に
身体を潤し、肌を丈夫にということで、肌の調子が悪いときなど、お薦めです(^^♪
出張料理 料理代行サービス/Kitchen Saravah 