出張料理　料理代行サービス/Kitchen Saravah

こんにちは。出張料理人のシンヤです。

今日の出張料理記録。

この日は参鶏湯風スープをお作りしました。丸鶏でなくとも、手羽やもも肉を組み合わせると良い味が出ます。牛蒡を入れると、薬膳っぽい風味が出ます。生薬は植物の根っこなどが多いせいかもしれません。

◯この日お作りしたメニュー　

8品　4人分　調理時間　3時間ほど

参鶏湯風スープ

プルコギ

牛ととうもろこしのバター醤油炒め

かぼちゃと油揚げの煮物

きのことアスパラのエチュベ

鶏とブロッコリーの塩麹炒め

鮭のチーズパン粉焼き

プルコギはお肉をタレに漬けこんでから炒めることが多いですが、この日は肉を片栗粉でまぶしてから、タレと炒め合わせてみました。

肉の香ばしさを出しつつ、タレもしっかり絡んでくれて良い感じです。